たまログ ~さいたまブログ~

さいたま・上尾市で35万部。地域密着型フリーペーパー!誌面連動型ブログ

野菜ソムリエ石村さん「ベジフルビューティレシピ」

04-DSC05130Vol.28 更年期にはビタミンEとイソフラボン♪
かぼちゃのきな粉煮

女性ホルモン(エストロゲン)の減少により
更年期以降に罹患しやすくなる疾患予防のために、
また美しい老年期を過ごすために、
栄養バランスの良い食生活を心掛けることが大切です。
特にビタミンE、イソフラボン、カルシウム、食物繊維が含まれている
食品を摂ることが有効と言われています。
ビタミンEは若返りのビタミンと言われ、
強い抗酸化作用があり、老化予防、ホルモン分泌を助けます。
植物油、ナッツ類、カボチャなどに多く含まれています。
イソフラボンは主に大豆に含まれる色素の一種で、
化学構造がエストロゲンに似ているため、
更年期障害を軽減する働きがあると言われています。
豆腐や納豆、きな粉などの大豆製品に多く含まれていますので、
サプリメントに頼らず、食品から摂取することをおすすめします。

——————————
★材料(2人分)
○カボチャ1/6個
○黒糖 大さじ1
○きな粉 大さじ2
○黒ゴマ 小さじ1
○しょうゆ 小さじ1弱
——————————

——————————
★作り方
①カボチャは一口大に切り、鍋に入れひたひたの水と黒糖を加え煮ます。
②カボチャが柔らかくなったら、すった黒ゴマ、きな粉、
しょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。
※黒糖がなければ白砂糖でも良いですが、黒糖はカルシウムや
カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。
※黒ゴマと白ゴマは種類の差で栄養的に大きな差はありませんが、
黒ゴマの皮には抗酸化作用があるポリフェノールが含まれています。
——————————

詳しくは
http://blogs.yahoo.co.jp/panier_fleuri87


運営者:(株)アドファースト 本社内「たまログ事業部」

〒338-0001 さいたま市中央区上落合2-3-2 MIO新都心 TEL 048-851-5534(代) FAX 048-851-5535 E-Mail mail@tamalog.jp
※2018年5月1日より上記へ移転しました。

たまログ ~さいたまブログ~

記事RSS - ログイン