たまログ ~さいたまブログ~

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私が選んだ三ツ星グルメ Vol.17

さいたま市で働く人が推薦する
地元のお店をリレー紹介!

老舗盆栽園 家元が通う
和モダンの隠れ家そば処

今月は、盆栽村にある老舗の盆栽園 清香園で
盆栽教室を主宰する山田香織さんに、
「そば処 くろむぎ」を教えていただきました。

山田さんは、NHKを始めとする
メディアなどでもおなじみの盆栽家。
オリジナルの鉢に木と草花を寄せ植えする
新しいスタイルの「彩花盆栽」を教える一方、
様々な活動を通して盆栽のPRに務めています。
くろむぎの店主・高橋勝さんは、
実は彩花盆栽教室の受講生。
山田さんは教室が縁で店を訪れるようになったそうです。
閑静な住宅街の一角にあるギャラリーも併設したそば処には、
古民家風のインテリアが置かれ趣のある
和の空間が広がります。
毎日石臼で自家製粉されるそばは、
奥秩父産そば粉で打つ十割そばと、
北海道産そば粉で打つ二八そばの二種。
「雰囲気が素敵でおそばもとても美味しいですよ」と
話す山田さんのお好みは細打ちの二八とか。
店内にセンスよく配された高橋さん手作りの盆栽にも
心が癒され、ゆったりとくつろぎの時間を過ごせます。

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▲山田さんがお好きな北海道産北早生種
(きたわせしゅ)のそば粉を使った二八のもりそば700円。
一寸23切りべら江戸風仕上げの細打ち

そば処 くろむぎ
☎048-687-9696
見沼区島町1112-4
休業日:月曜・火曜・第3日曜


運営者:(株)さいたまPRセンター

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※2015年5月1日より上記へ移転しました。

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